למה לבחור בשמרים האלו
- שמרים יבשים אינסטנט איכותיים
- תפיחה יציבה ואחידה בכל שימוש
- מתאימים למגוון רחב של בצקים
- חיי מדף ארוכים ונוחות אחסון
- מותג מקצועי נפוץ במאפיות
שמרים יבשים אינסטנט מבית Angel מיועדים לשימוש קל ונוח, ללא צורך בהמסה מוקדמת במים.
השמרים מתערבבים ישירות עם הקמח ומספקים תהליך תפיחה יציב, אחיד וצפוי.
מתאימים במיוחד לאפייה ביתית וגם לשימוש מקצועי, למי שמחפש תוצאות עקביות לאורך זמן.
האריזה הגדולה חסכונית ומתאימה למי שאופה בתדירות גבוהה.
שימושים נפוצים
- לחמים ולחמי מחמצת בשילוב שמרים
- חלות ועוגות שמרים
- פיצות ופוקאצ'ות
- בצקים מתוקים ומלוחים
- אפייה ביתית ומאפיות קטנות
טיפ שימושי:
ניתן לערבב ישירות עם הקמח. מומלץ להימנע ממגע ישיר עם מלח בתחילת הערבוב.
מינון והמרות
- שמרים יבשים: כ-17 גרם לכל 1 ק"ג קמח
- שקול לכ-50 גרם שמרים טריים
לבצקים רגילים (לחם, עוגות):
17-20 גרם שמרים יבשים (כ-2 כפות שטוחות) לקילו קמח.
לבצקים מהירים/עשירים (עוגת שמרים עשירה, מאפים מתוקים):
אפשר להגיע גם ל-25 גרם (כף אחת עם גבעה או כף וחצי).
לבצקים לתפיחה ארוכה/איטית (פיצה, באגטים):
לפעמים מספיקים רק 3-5 גרם לקילו קמח, או אפילו פחות, כדי לא להשתלט על הטעם.
שאלות נפוצות
האם צריך להפעיל את השמרים במים?
לא. אלו שמרים אינסטנט וניתן להוסיף ישירות לקמח.
האם מתאים לפיצה ולחם?
כן, מתאים במיוחד לשני הסוגים.
כמה זמן מחזיקים לאחר פתיחה?
בשמירה בכלי אטום ובמקרר - חודשים רבים.
האם מתאים לאפייה ביתית?
בהחלט. האריזה גדולה אך השימוש פשוט ונוח גם בבית.