שקדי ברזיל, הידועים גם בשם אגוזי ברזיל, הם סוג פופולרי של אגוזים שמקורם ביער הגשם של האמזונס של דרום אמריקה. אגוזים אלו ידועים בטעמם העשיר והקרמי ובערכם התזונתי הגבוה.
שקדי ברזיל גדלים על עצים גדולים שגובהם יכול להגיע עד 45 מטרים . האגוזים עטופים בקליפה קשה ועצית שקשה לפיצוח. האגוזים עצמם הם בצורת אליפסה וצבעם חום בהיר.
אחד היתרונות התזונתיים הבולטים של שקדי ברזיל הוא התכולה הגבוהה של סלניום. סלניום הוא מינרל החיוני לבריאות האדם, שקדי ברזיל הם אחד המקורות התזונתיים הטובים ביותר של חומר מזין זה. למעשה, רק קומץ קטן של שקדי ברזיל יכול לספק למעלה מ-100% מהצריכה היומית המומלצת של סלניום.
שקדי ברזיל הם גם מקור טוב לשומנים בריאים, חלבון וסיבים. הם גם דלים בפחמימות ומכילים מעט מאוד סוכר. חומרים מזינים אלה הופכים את שקדי ברזיל לחטיף נהדר עבור אנשים שמנסים לשמור על תזונה בריאה.
בנוסף להיותו חטיף בריא, שקדי ברזיל משמשים גם במגוון מתכוני בישול ואפייה. ניתן לקצוץ ולהוסיף אותם לסלטים ולגרנולה. הם יכולים לשמש גם כתוספת לשיבולת שועל, יוגורט או גלידה. ניתן גם לטחון שקדי ברזיל לקמח ולהשתמש בהם כחלופה נטולת גלוטן במתכוני אפייה.
במונחים של קיימות, אגוזי ברזיל הם דוגמה מצוינת לאופן שבו מוצרים שנקטפו בטבע יכולים להועיל לקהילות מקומיות. לעתים קרובות הם נקצרים על ידי אנשים ילידים שחיים ביערות הגשם של האמזונס. קהילות אלו קוטפות ומוכרות אגוזי ברזיל במשך דורות, והאגוזים מהווים מקור הכנסה משמעותי עבורם.
קצת הסבר על כמה מהערכים התזונתיים העיקריים של אגוזי הברזיל:
- סלניום: שקדי ברזיל הם אחד המקורות התזונתיים הטובים ביותר לסלניום, מינרל החיוני לבריאות האדם. רק חופן קטן של שקדי ברזיל יכול לספק למעלה מ-100% מהצריכה היומית המומלצת של סלניום.
- שומנים בריאים: שקדי ברזיל הם מקור טוב לשומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים בריאים, שיכולים לעזור להורדת רמות הכולסטרול ולהפחית את הסיכון למחלות לב.
- חלבון: שקדי ברזיל הם גם מקור טוב לחלבון, החיוני לבנייה ותיקון של רקמות בגוף.
- סיבים: שקדי ברזיל הם מקור טוב לסיבים, שיכולים לעזור לקדם יציאות סדירות ולשמור על מערכת עיכול בריאה.
- דל בפחמימות וסוכר: שקדי ברזיל דלים בפחמימות ומכילים מעט מאוד סוכר, מה שהופך אותם לחטיף מצוין לאנשים שמנסים לשמור על תזונה בריאה.
בנוסף לערך התזונתי שלהם, שקדי ברזיל יכולים לשמש במגוון דרכים כדי להוסיף טעם ותזונה לתזונה שלך.
מספר המלצות לשימוש באגוזי ברזיל:
- כחטיף: שקדי ברזיל מהווים חטיף בריא נהדר בפני עצמם או מתווספים לתערובות או לגרנולה.
- בבישול ואפייה: ניתן לקצוץ אגוזי ברזיל ולהוסיף לסלטים, שיבולת שועל, יוגורט וגלידה. ניתן גם לטחון אותם לקמח ולהשתמש בהם כחלופה נטולת גלוטן במתכוני אפייה.
- במוצרי יופי תוצרת בית: אגוזי ברזיל עשירים בסלניום וויטמין E שהופכים אותם למרכיב מצוין במוצרי יופי תוצרת בית כמו מסכות שיער, מסכות פנים וקרצוף.
כמה מהערכים התזונתיים העיקריים של שקדי ברזיל למנה של 28 גרם:
184 קלוריות
4 גרם חלבון
19 גרם שומן
4 גרם פחמימות
1.7 גרם סיבים
154 מיקרוגרם סלניום (שהם כמעט 300% מהערך היומי המומלץ)
1 מ"ג ויטמין E
105 מ"ג מגנזיום
196 מ"ג זרחן
0.9 מ"ג נחושת
0.6 מ"ג מנגן
חשוב לזכור כי שקדי ברזיל עשירים בקלוריות ולכן מומלץ לצרוך אותם במידה.
לסיכום, שקדי ברזיל, הידועים גם בשם אגוזי ברזיל, הם מזון טעים ומזין שמקורו ביער הגשם באמזונס של דרום אמריקה. הם מקור מצוין לסלניום וחומרים מזינים אחרים, וניתן ליהנות מהם כחטיף בריא או להשתמש בהם במגוון מתכוני בישול ואפייה.
